バレンタインの簡単チョコレシピ【お豆腐トリュフ】【豆乳ホットチョコレート】

2月14日はチョコレートを送ったり貰ったりする「バレンタインデー」。

定番の好きな人はもちろん、家族、友人に、愛情たっぷりのチョコレートをプレゼントする日ですよね。



今年は、おうちで過ごす時間も増えたので、ぜひお菓子作りをしてみてはいかがですか?

そこで今回は、ヘルシーでお手軽な簡単チョコレシピをご紹介します!

材料4つ!ヘルシーなお豆腐トリュフ

トリュフといえば、本来は生クリームを使ってコクのある味わいに仕上げますよね。

しかし、今回生クリームの代わりに使うのは、なんとお豆腐。

しかも、材料4つで簡単に作れます。ぜひお試しください!

材料(約12個分)

ミルクチョコレート 150g(1.5枚)

絹ごし豆腐 75g(約1/4丁程度)

卵黄 1個

ココアパウダー 適量

下準備

  • 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで半日程度水切りしておく

ポイント:時間を短縮したい場合、キッチンペーパーに包んで電子レンジに入れて1分加熱

  • 絹ごし豆腐と卵黄は常温に戻す

ポイント:作り始める2〜3時間前に冷蔵庫から出しておけばOK

  • お湯を沸かして鍋かボールに入れておく(湯煎用)

  • 金属バットにクッキングシートを敷いておく


作り方

①包丁でチョコレートを刻み、ボールに入れて湯煎し、溶かす。


②フードプロセッサーで、水切りした豆腐を攪拌し、滑らかにする。

フードプロセッサーがない場合:ザルでこすか、泡立て器で滑らかになるまで潰しましょう。

③①の溶かしたチョコレートの中に、②の豆腐を入れてしっかり混ぜる。

豆腐を混ぜ合わせたら、卵黄を入れて更に混ぜる。

④バッドに流し、30分〜1時間冷蔵庫で固める。

表面が乾いて、チョコレートが垂れない程度に固まればOK!

⑤固まったら、ラップにチョコレートをのせ、1つずつ丸める。

仕上げにココアパウダーをまぶしたら、完成!




美味しくつくるコツ

  • チョコレートを上手く溶かすコツ

溶けやすく滑らかな仕上がりになるため、チョコレートは細かく刻みましょう。

お湯がかかるとチョコレートが分離するため、お湯がかからないようにしましょう。

  • 上手く混ぜるコツ

豆腐は2回か3回に分けて少量ずつ混ぜる。1度に全部入れると、混ざり切らなかったり、豆腐の温度でチョコレートが固まったりする場合があります。

  • 上手く丸めるコツ

チョコレートは冷蔵庫から出すと溶けやすいので、丸める時は素早く丸めましょう!

ココアパウダーはできるだけ食べる直前に塗すと、色や風味がしっかり残って綺麗な仕上がりになります。

アレンジポイント

  • ナッツやドライフルーツを使う

溶かす際にナッツやドライフルーツを入れると、食感や風味が変わって、また違う味わいが楽しめます。仕上げに飾るのもおすすめです。

  • まぶす食材を変える

ココアパウダーのほかに、抹茶やほうじ茶、粉糖をまぶすと彩りが良くなります。他にも、ココナッツパウダーやアーモンドクランチなどでコーティングすると食感が楽しいですよ。

  • チョコレートを変える

今回はミルクチョコレートでご紹介しましたが、甘さを控えたいならビターチョコを、クリーミーな味わいにするなら、ホワイトチョコレートを使うのもおすすめです。


材料3つ!優しい味わいの豆乳ホットチョコレート

甘くて温かいホットチョコレート。

本来は牛乳を使って濃い味わいにしますが、今回は低カロリーの豆乳であっさりめに仕上げます。


材料(2人分)

豆乳 200g

(無調整タイプか特濃タイプがおすすめです)

ミルクチョコレート 100g

ココアパウダー 20g

作り方

①細かく刻んだチョコレートと分量の半分の豆乳を鍋に入れて温める

②チョコレートが溶けたら火を止めてココアパウダーを入れて混ぜる

③残りの豆乳を入れて弱火で温める

④好みの器に入れて完成!

スプーンなどで混ぜながら飲むと均一の味を楽しめます。


アレンジポイント

  • 洋酒を混ぜる

仕上げに洋酒を混ぜると大人な味わいになります。

ラムかブランデーがおすすめです。

  • スパイスパウダーをトッピングする

シナモンやナツメグのパウダーを仕上げにトッピングすると、

甘くてスパイシーな味わいになります。

まとめ


今回は、ご紹介したチョコレシピは、生クリームや牛乳を使っていないレシピなので、体にもやさしい、軽めのスイーツです。

自分へのご褒美にも、バレンタインデーはチョコレートを存分に楽しんで下さい。


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